九州・大分でとんこつ以外のおいしい大手ラーメン店5選

2021年7月25日2021年8月6日

わたしが九州に移住してよかったな〜と感じることのひとつに、「食べ物がおいしい」というのがあります。とくにラーメンは、九州人の大好きな食べ物のひとつです。日本全国でも、これほどラーメンにこだわりのある地域は少ないでしょう。

熊本ラーメン、長浜ラーメン、久留米ラーメンなど、それぞれの地域で独自に進化してきた九州のラーメン。しかしすべてに共通することがあります。それは…

「スープがとんこつ」で「細麺」

九州のご当地ラーメンのほとんどが、とんこつベースなのです。麺も細麺のストレートが大半です。熊本ラーメンは中太麺といわれます。しかし、九州以外とくらべると、熊本ラーメンも細麺の範囲だと思います。

九州人はラーメンが好きなので、町にはラーメン屋さんがたくさんあります。しかし、とんこつ以外のラーメン屋となると、ほとんど無いぐらい少ないです。

今回は、大分・九州でとんこつラーメン以外がおいしい大手ラーメン店をご紹介します。とんこつ王国九州で、とんこつ以外のラーメンで成功しているということは、それだけレベルが高いということでもあります。九州にお住まいの人だけでなく、観光で来た人にも自信をもっておすすめできるラーメン店です。

味噌乃屋

大分と熊本に6店舗をかまえる味噌ラーメン専門店です。（2021年7月現在）

大分県の臼杵市は、九州最大の味噌蔵「フンドーキン」や「フジジン」がある味噌の町です。味噌乃屋のスープは、臼杵の「カニ（可児）醤油」の麦味噌をつかっています。カニ醤油は、大分の味噌発祥の店といわれています。（※カニは創業者の名字なので、カニの出汁が入っているわけではありません。）

まろやかな麦味噌の甘さと、野菜からとった出汁の風味が複雑にからみ合います。こんがりと焼き色をつけたチャーシューが香りのアクセント。

麺は西山ラーメン風の黄色いちぢれ麺です。

味噌乃屋は、わたしが今まで行った味噌ラーメン屋で一番おいしいです。北海道の味噌ラーメンとはまったく違う新ジャンルだと思います。大分のご当地グルメとして推せる逸品なので、観光で来られた人にもぜひ食べていただきたいです。

味噌乃家 | 100年も200年も食べ継いでもらえる上質な九州味噌ラーメン専門店・味噌乃

ラーメンとん太

日本全国に600店舗を展開するFC店。塩ラーメンやとんこつラーメンもありますが、一番人気は味噌ラーメンです。

北海道産の味噌を独自の製法でブレンドし、低温でじっくりと熟成させています。八丁味噌を思わせる、赤っぽいスープの味噌ラーメンです。九州の味付けとは好対照だと思います。

少しウェーブした黄色いたまご麺。プリプリした食感が、塩気の強いスープとよく合います。

元祖辛麺屋　桝本

九州のご当地ラーメンでたぶん唯一、醤油ラーメンをベースにしているのが「宮崎辛麺」です。具は、溶き卵とニラとひき肉が定番です。

宮崎にいくと、いろんなところで辛麺を提供しています。辛麺屋桝本は、宮崎辛麺元祖の店です。九州の各地でチェーン展開しています。大分の主要な都市にも、かならず一軒は桝本があります。

スープの辛さは0〜30辛まであります。5辛で辛ラーメンぐらいの辛さをイメージしてください。

桝本の辛麺は、ベースのスープがあっさりして上品なのが特徴です。味付けは辛いのですが、どことなくホッとするような優しさと深い味わいを感じられます。ほかの店の辛麺より、桝本のほうがスープがおいしいです。醤油ラーメンとして完成している感じです。0辛でもじゅうぶんおいしいと思います。

麺は中華麺とこんにゃく麺の2種類から選べます。こんにゃく麺は、韓国冷麺のようなシコシコした食感の蕎麦麺です。こんにゃくを使っているわけではありません。

桝本の辛麺は盛りがイイので、おなかいっぱい食べたい人にもオススメ。男性でも、普通盛りで充分満足できます。チキン南蛮などの定食メニューをおいている店舗もあります。

太一商店

二郎系の太麺が味わえるお店。九州で独自に進化した二郎インスパイア系です。スープは醤油とんこつです。

福岡から鹿児島まで9店舗を展開（2021年7月現在）。メニューはラーメンのほかにつけ麺、まぜそばなどがあります。

チャーシューの大きさや、麺・野菜の盛りは、本家の二郎系にくらべるとかなりひかえめです。上の写真は、麺の量は並で野菜マシです。お店もキレイなので、女性や家族連れにも利用しやすいと思います。

麺は小麦の色が残る黒っぽい麺。麺の太さは二郎系では普通か、やや細めです。

太一商店 | 九州一・どっかん無敵盛りラーメン専門店。九州産の濃厚豚骨スープ・極太

馬力屋

北九州・大分・熊本に5店舗をかまえる家系ラーメン専門店。（2021年7月現在）パンクロック調の建物が目印。

馬力屋はライスおかわりのサービスはありません。そのかわり、麺1.5玉まで増量無料です。

馬力屋のスープは、久留米ラーメンみたいなワイルド系。ケモノっぽいにおいがガツンときます。本場の家系を知る人にも、ぜひ食べてもらいたい九州進化形の家系です。

馬力屋は家系総本山の吉村家に味が似ているという食べログの口コミもありました。本家を知っている人のほうが、馬力屋はしっくりくる味なのかもしれません。

九州では家系ラーメンがとくに少ないです。九州北部で家系ラーメンが食べられるお店は、たぶん馬力屋だけだと思います。（2021年7月現在）

わたしが住んでいる中津市から一番近い馬力屋は、南小倉店か大分市の明野店です。両方とも、車で1時間以上かかります。

交通費もばかにならないので、最近は⇒宅麺.comを利用しています。

宅麺.comとは

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