九州醤油が苦手だった私が「カトレア醤油」をおすすめする理由
九州のいいところは、食べ物がおいしいことですね！何を食べてもおいしいので「大分に来てよかった〜」と毎日幸せをかみしめています。
しかし越してきたばかりのころは、九州の甘い醤油がどうしても口に合わなくて困りました。
特に刺身。マズいわけではないんだけど…ユッケ食べてるみたい。キッコーマンの濃い口醤油を取り寄せていたこともありました。そんなある日、別府の友人から「この醤油は美味しいよ」とプレゼントされたのがカトレア醤油です。
カトレア醤油は、大分県別府市で作られている高級醤油です。この醤油も激甘なので、しばらく持て余していましたが、そろそろ消費せねばと、ほうれん草のごまあえにかけてみたところ…
お、おいしい！！！
醤油を使った料理には、砂糖やみりんを入れることが多いですよね。ゴマ和え、煮物、磯辺焼きetc.
せっかくの高級醤油なので、醤油そのものの味が生きる刺身や冷ややっこに使わなければもったいない。そんな先入観がありましたが、甘さが気になるなら、一緒に砂糖を使う料理に使えばよかったんです。しかもカトレア醤油には、カツオや昆布などの旨味成分が入っているので、醤油だけで味がビシッと決まります。
今ではなんでもカトレア醤油です。鳥刺しや鶏のタタキにも合いますよ。食べ慣れていない食材のほうが、先入観がないので受け入れやすいと思います。
別府では有名なカトレア醤油ですが、一歩市外に出ると県内でもほとんど知名度がありません。カトレア醤油は小売店に卸していないので、製造元のフジヨシ醤油まで直接行かなければ買えないからです。
フジヨシ醤油では、カトレア醤油のほかに、カトレア醤油ホワイト（薄口醤油）、カボス醤油、めんつゆ、ドレッシング、味噌などを作っています。別府に来たら、フジヨシ醤油に立ち寄ってみて下さい！
フジヨシ醤油の一部の商品は、通販でも購入できます。フジヨシ醤油の公式オンラインショップと、楽天市場のおんせん県おおいたオンラインショップです。
楽天市場はポイントがつくのでお得です。しかも送料が無料！！
カボス醤油もオススメです。フジヨシ醤油のカボス醤油は、銀座のフグ料亭でも使われているそうです。
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フジヨシ醤油
所在地： 〒874-0930 大分県別府市光町９−９
営業時間： 8:00〜17:00
オンラインショップ：https://www.f244.com